A l'origine même de l'agriculture, le blé est, après des millénaires, la première plante cultivée au monde et l'aliment de base du tiers de la population mondiale. Sa production annuelle dépasse les 700 millions de tonnes soit près de 100 kg par habitant. En France, 1er pays producteur d'Europe, le blé tient une place majeure dans la filière agricole, mais aussi dans notre culture.

Dans ce film, nous suivons ceux qui cultivent le blé au quotidien. Sous l’éclairage d’un historien, d’un chercheur et d’un géopoliticien, nous découvrons comment ces paysans sont tributaires d’un climat changeant et soumis à la volatilité des prix fixés par un cours mondial.